Stockholm är trots förlusten för de två restaurangerna, den enda staden i Norden där det finns två tvåstjärniga krogar. Den ena är alltså ny, Frantzén/Lindeberg i Gamla stan och Mathias Dahlgrens Matsalen som i fjol fick sin andra stjärna.

Frantzén/Lindeberg bygger sin meny på en råvarulista som gästen får välja ur. Gästen väljer sex eller åtta råvaror eller låter köksmästaren bestämma. På menyn finns för närvarande bland annat rätter som Potatislök från Linnés Råshult, Äppelkärnsolja från Blaxta och Fänkålspollen.

De Göteborgsrestauranger som tidigare har en stjärna – Fond, Kock & Vin, Sjömagasinet, 28+ och Basement håller måttet även i år och behåller sina respektive stjärnor.

Fyra andra svenska restauranger hamnar i den nya (och möjligen tidsenliga) budgetkategorin, Bib Gourmand, som däcktillverkaren nu infört. Dessa är Brasserie Bobonne, Gyldene Freden och Sjögräs i Stockholm samt Familjen i Göteborg.

De lagar bra mat till ett rimligt pris, säger Carl Stenson, presschef för Michelin i de nordiska länderna.

Tre stjärnor i Guide Michelin betyder att en restaurang är värd en resa i sig, två stjärnor betyder att restaurangen är värd en omväg, medan en stjärna betyder att det är en exceptionellt bra restaurang i sin kategori. Stjärnor delas ut baserat bara på maten som serveras. Besticksymboler ges för miljö och service. Hotell belönas på samma sätt för sin miljö/komfort med hussymboler i olika storlekar. Röda bestick och hussymboler ges till särskilt trevliga ställen.

För den som inte vill bläddra i den tjocka katalogen finns Guide Michelin nu som en applikation till Iphone.